Beschrijving

100x100 Monastrell is een wijn die met veel liefde wordt gemaakt in Jumilla. Een betoverende Monastrell die het beste van zichzelf laat zien om iedereen die hem proeft te verleiden. De wijnmakerij heeft gezocht naar de finesse en elegantie van deze druivensoort, en het resultaat is een eerbetoon aan Jumilla, zijn zon en zijn land. Met biologisch certificaat

Technische specificaties

De wijnmakerij
Asensio Carcelén
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
16.2% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Aroma's van kersen en bramen.
Mond
Hij is soepel, vol en lekker fruitig, met een beetje tannine en een perfecte zuurbalans.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Lamsvlees, wild en pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige late oogst.
Wijnmaken
Ontristing van de druiven en incubatie in roestvrijstalen tanks.
10 dagen maceratie. Gisting bij gecontroleerde temperatuur.
Malolactische gisting in betonnen tanks