Rafael Cambra

Hier begint de teelt van de Monastrell, in een gebied met veel zon en hitte en dus met best extreme teeltomstandigheden.

Rafa Cambra werkt op het land en in de wijnmakerij met zo min mogelijk ingrijpen. Hij doet aan biologische landbouw en respecteert de omgeving en de natuur van het gebied. De wijngaard wordt omringd door dennenbossen en graanvelden, waardoor er geen dominante plagen zijn. Zonnebloemen in de zomer, olijfbomen en amandelbomen in de hoger gelegen gebieden dragen allemaal bij aan de biodiversiteit en dus aan minder ziekten die in de wijngaard bestreden moeten worden.

In tegenstelling tot andere wijnbouwgebieden wordt er in het voorjaar niet gesnoeid of ontbladerd, zodat de bladeren zich vrij kunnen ontwikkelen en niet altijd aan één kant in de zon staan. In zo'n heet en droog gebied is het belangrijk dat de druiven niet constant in de zon staan en ook schaduw krijgen.

De Monastrell- wijngaarden staan op klei-kalkrijke grond , die goed water afvoert en water opslaat om de zeer droge zomers te doorstaan. Het zijn 55 jaar oude wijnstokken, in gobelet-vorm, met een evenwichtige groeikracht tussen vruchten en bladeren. De wijngaarden liggen op lichte hellingen, op ongeveer 700 meter boven zeeniveau, in het lager gelegen deel van de Sierra de L'ombria. Daarnaast heeft het bedrijf ook wijngaarden met Cabernet sauvignon en Cabernet franc.

De laatste jaren hebben ze zich toegelegd op inheemse druivenrassen die weer in ere worden hersteld, zoals Forcallat, Arco, Bonicaire en Rojal. Met deze rassen zijn ze begonnen met kleine producties die rijpen in eivormige betonnen tanks