Description

C'est l'un des vins les plus exclusifs produits par Xavier Vignon, mais il n'est pas super cher pour sa catégorie, ce qui le rend parfait pour les moments spéciaux. Il est élaboré à partir d'une longue liste de cépages autorisés à Châteauneuf-du-Pape, parmi lesquels le Grenache se distingue particulièrement. Il peut se garder jusqu' à 15 ou 20 ans

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
60% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, 15% outras
Origine
Châteauneuf-du-Pape
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur sombre et profonde, presque noire.
Nez
Au nez, le vin offre des notes de fruits noirs, de réglisse et de garrigue, ainsi que des notes fumées apportées par le vieillissement.
Bouche
La sensation au palais révèle un vin ample et généreux, avec un super équilibre et une belle minéralité. Les tanins sont bien présents mais souples.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Recommandé avec du civet de lièvre, de l'agneau cuit aux fruits secs et de l'ossobuco.

Vignoble et élaboration

Description
Différents terroirs situés dans les limites de l'appellation Châteauneuf-du-Pape.
Année de plantation
Vignes centenaires.
Sol
Argile et galets.
Vinification
Vinification traditionnelle, avec une longue macération (environ un mois).
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en demi-muids, cuves de grande capacité et cuves en ciment.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

The flagship from Xavier is the 2019 Châteauneuf Du Pape Cuvee Anonyme, and in 2019 it’s 60% Grenache, 15% Mourvèdre, 10% Syrah, and the balance a mix of permitted varieties. Partially destemmed and brought up in a mix of demi-muids and tank, it offers a beautifully pure, vibrant bouquet of black raspberries, white and black pepper, candied orange, and violets. Complex, layered, and nuanced, this beauty is medium to full-bodied, has a seamless texture, and a great finish. It has both elegance and richness, and will keep for 15+ years.

James Suckling:

Notes of cassis and plum liquor with hints of dark spices, chocolate, and overturned earth. Full and concentrated with broad-shouldered, grainy tannin structure. Layered and textured with a dark fruit backbone and notes of walnut and crushed rocks to close. Try after 2024.