Description

Champagne rosé fait à partir de Chardonnay, Meunier et Pinot noir vinifié à partir des récoltes 2013 et 2014. Ce vin effervescent au nom féminin est l'hommage du vigneron Michel Loriot aux femmes de sa famille, « rebelles » et « au caractère vibrant, naturel et original ».&n

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Fiche technique

Le domaine
Apollonis Champagne Michel Loriot
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
D'une couleur rose délicate.
Nez
Notes fruitées de Meunier et florales de Chardonnay.
Bouche
Il se distingue par sa densité en bouche, apportée par le pinot noir vinifié, avec une agréable amertume et des notes de fruits rouges.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec des apéros et des desserts.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Les vignobles sont cultivés avec des engrais naturels de manière biologique. On laisse la vigne pousser naturellement. On utilise une musique spécialement conçue pour les plantes, appelée « proteody », afin que la vigne résiste mieux aux maladies et se développe bien.
Vinification
Élaboration traditionnelle du champagne à l'aide d'un pressoir traditionnel qui est la référence de tous les producteurs.
Elevage
Le champagne vieillit tranquillement dans la cave au son de la musique. Dosage de 9 grammes par litre.