Description

On a là un exemple parfait de la bonne adaptation du Syrah à cette région de La Manche. C'est un vin puissant, gourmand et minéral, plein de qualités. Très suggestif et équilibré, il est parfait pour découvrir comment un cépage étranger s'exprime sur les terres de La Manche

Fiche technique

Le domaine
Mano a Mano
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Cerise bien recouverte.
Nez
Nez gourmand de fruits rouges, crémeux, cannelle, super intense, avec des notes herbacées.
Bouche
Palais savoureux, charnu, équilibré. Long, avec un arrière-goût de fruits rouges et d'épices.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges ou les plats à base de gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Solana
Description
Vignobles à 700 mètres d'altitude. Vignes en gobelet.
Size
330 hectares.
Année de plantation
Moyenne d'âge : 50 ans.
Sol
Sableux, calcaire et un peu argileux.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne.
Vendanges
Vendange sélectionnée dans des caisses, puis tri des raisins sur table.
Vinification
Deuxième sélection dans les domaines. Fermentation à 28 ºC dans des cuves tronconiques en inox. Macération de 14 à 16 jours.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français d'un et deux ans. Selon leurs différentes caractéristiques, les fûts sont travaillés de manière indépendante.
Embouteillage
Pas besoin de stabilisation au froid.