Description

DV Aires es un vino que, en su etiqueta, rinde homenaje a la tradición rondeña más vinculada a la tauromaquia. Está considerado por la bodega un vino de guarda con mucha mineralidad. Tinto persistente, complejo, fresco y con toques especiados en el que predomina la sutileza de la Petit Verdot, la uva predominante en su composición.

Fiche technique

Le domaine
Descalzos Viejos
Type de vin
Rouge
Millésime
2013
Alcool
15.0% vol.
Production
3.480 botellas
Sous-zone
Serranía de Ronda
Cépage
90% Petit verdot, 10% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Color cereza picota con ribetes rojizos.
Nez
Compleja, con notas de pimienta, regaliz, frutos del bosque y toques minareles.
Bouche
Fresco, intenso, con taninos suaves y envolventes.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Viñedos ubicados en la serranía de Ronda a 600 metros de altitud. Sistema de conducción de las cepas en Royat doble.
Sol
Franco-arcilloso.
Climat
Tras dos añadas cálidas y secas, esta 2013 ha resultado más moderada, dando como resultado grandes niveles de calidad y cantidad.
Vendanges
La vendimia manual en cajas tuvo lugar entre el 26 de septiembre y el 11 de octubre.
Vinification
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en depósito y en barrica.
Elevage
Crianza durante 16 meses, íntegramente en toneles de roble francés de 500 litros.
Embouteillage
Julio de 2018.