Description

Avec ce vin, Cortijo Los Aguilares cherche à créer un rouge de Ronda vraiment unique, fait sous le soleil d'Andalousie, mais dans des vignobles de montagne qui sont aussi tout près de la mer. Pour le faire, on utilise des vignes bio à 900 mètres d'altitude. Un vin harmonieux, où prédominent des notes balsamiques et fruitées bien équilibrées.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Cortijo Los Aguilares
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Sous-zone
Sierra de Ronda
Cépage
73% Petit verdot, 17% Syrah, 10% Tempranillo
Origine
Sierras de Málaga
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense avec des reflets grenat.
Nez
Il se distingue par ses notes de fruits mûrs, balsamiques et épicées.
Bouche
Doux, frais et très long. Il a aussi une super acidité naturelle.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Fromages fumés, apéritifs, viandes rouges, gibier et plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles à plus de 900 mètres d'altitude, au pied de la Sierra de las Nieves (Malaga).
Année de plantation
Vignoble planté en 1999.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Millésime marqué par peu de pluie, ce qui a donné une récolte pas très abondante mais d'excellente qualité et en super état sanitaire.
Rendement
5.000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Table de sélection avec 4 personnes, grappes 100 % égrappées à la même hauteur que les cuves et cuvaison du raisin par gravité. Fermentation alcoolique à température contrôlée (28 ºC). Fermentation malolactique dans des cuves en béton et des fûts
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne français de 225 et 300 litres.