Beschrijving

DV Aires is een wijn die op het etiket een eerbetoon brengt aan de traditie van Ronda die het meest verbonden is met het stierenvechten. De wijnmakerij ziet het als een bewaarwijn met veel mineraliteit. Een aanhoudende, complexe, frisse rode wijn met kruidige tonen waarin de subtiliteit van de Petit Verdot, de belangrijkste druif in de samenstelling, overheerst

Technische specificaties

De wijnmakerij
Descalzos Viejos
Type
Red
Wijnjaar
2013
Rang
15.0% vol.
Productie
3.480 flessen
Subzone
Bergen van Ronda
Variatie
90% Petit verdot, 10% Garnacha
Oorsprong
Sierras de Málaga

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met rode randjes.
Neus
Complex, met tonen van peper, zoethout, bosvruchten en een vleugje mineralen.
Mond
Fris, intens, met zachte en omhullende tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Descalzos Viejos
Descripción
Wijngaarden in de heuvels van Ronda, op 600 meter hoogte. De wijnstokken worden in dubbele Royat-systeem geteeld.
Bodem
Franco-kleiachtig.
Klimaat
Na twee warme en droge jaren was 2013 wat gematigder, wat heeft gezorgd voor een hoge kwaliteit en een goede oogst.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt en in kisten gedaan tussen 26 september en 11 oktober.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting in tanks en vaten.
Veroudering
16 maanden gerijpt, helemaal in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Bottelen
Juli 2018.