Beschrijving

Monovarietal van Garnacha uit de Las Santas-collectie, die alleen wordt gemaakt als de druiven echt top zijn. Deze wijnen worden gemaakt met milieuvriendelijke wijnbouw, op ambachtelijke wijze en gerijpt in het kapelletje van een 16e-eeuws Trinitarissen klooster dat nu een wijnmakerij is. De druiven voor Las Santas komen uit wijngaarden aan de voet van de Tajo de Ronda, een plek die perfect is voor wijnbouw

Technische specificaties

De wijnmakerij
Descalzos Viejos
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2016
Rang
15.0% vol.
Subzone
Bergen van Ronda
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Sierras de Málaga

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met rode glinsteringen en een gemiddelde kleurintensiteit.
Neus
In de neus komen de balsamico-achtige minerale tonen meer naar voren dan de rode vruchten en lichte geroosterde tonen.
Mond
In de mond is hij licht maar intens, met een interessante zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Descalzos Viejos
Descripción
Perceel in de Serranía de Ronda op 650 meter hoogte.
Bodem
Franco-kleiachtig.
Oogst
Handmatige oogst in kisten. Dat gebeurde eind september.
Wijnmaken
De druiven worden geweekt en gefermenteerd met een deel van de steeltjes. Daarna gebeurt de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
16 maanden gerijpt in vaten van 500 liter Frans eikenhout.