Description

Ce Méthode Cap Classique, fait à partir d'un coupage de Pinot noir et de Chardonnay, donne une sensation fraîche, fine et super agréable. C'est un brut nature, c'est-à-dire un effervescent sans dosage, qui fera le bonheur des fans de bulles sud-africaines

Fiche technique

Le domaine
Creation
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
52% Pinot noir, 48% Chardonnay
Origine
Cape South Coast

Dégustation

Nez
Expressif, frais, avec des notes fruitées agréables et des notes secondaires issues de son long élevage en entreillage.
Bouche
Rafraîchissant, vif, équilibré, avec une mousse fine et douce.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes sont à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Lutita Bokkeveld décomposée sur de la marne argileuse
Climat
Les vignes ont un cycle de maturation long, avec une température moyenne de 22 °C et des précipitations moyennes de 650 millimètres par an.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Effervescent fait selon la Méthode Cap Classique, c'est-à-dire la méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille.
Elevage
Rouge crianza en Entreillage pendant plus de 48 mois.