Description

Ce blanc sud-africain est fait à partir d'un clone de Chardonnay de Dijon. La parfaite

adaptation

de ce cépage d'origine française à la région de la côte sud du Cap donne un vin net et d'une grande pureté fruitée. La vinification soignée, qui comprend un vieillissement de 7 mois en fûts bordelais, renforce son équilibre et son élégance

Fiche technique

Le domaine
Richard Kershaw
Type de vin
Blanc
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Production
2.700 bouteilles
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Cape South Coast

Dégustation

Nez
Des arômes frais de fleur de citronnier, de craie humide et de pierres poussiéreuses.
Bouche
Intense et pénétrant, il montre une bonne acidité. Blanc moyennement corsé, avec des sensations en bouche de fruits très purs (écorce d'orange, pêches jaunes et écorce de pamplemousse) et de biscuits à la crème citronnée avec une texture qui rappelle la crème fraîche. Longueur en bouche.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2032 environ si c'est bien conservé.

Vignoble et élaboration

Climat
Même si les conditions climatiques de 2017 laissaient présager une récolte précoce, un mois de décembre super froid a ralenti la maturation des raisins et les pluies de janvier, juste pendant la véraison, ont aidé à nourrir les sols et à faire pousser les racines. Le résultat, c'est une récolte avec une bonne acidité naturelle et un fruité bien présent.
Vendanges
Vendange manuelle faite le 16 février 2017, tôt le matin, dans de petits paniers.
Vinification
Après un pressurage direct et doux des grappes, le moût obtenu s'écoule par gravité pour remplir les fûts. La fermentation se fait naturellement et le vin repose ensuite 4 mois en fût
Elevage
7 mois supplémentaires d'élevage en fûts de chêne français de 228 litres fabriqués par des tonneliers artisanaux de Bourgogne. 40 % des fûts étaient neufs et les autres avaient déjà été utilisés une fois

L'avis des experts

The Wine Advocate:

While it's not Elgin fruit, the nose of the 2017 GPS Lower Duivenhoks River Chardonnay begins focused with yellow apples and zippy acid-driven lemon skin. The palate is clean and oaked with a spicy line through the mid-palate that lingers onto the finish. It's an elegant wine with a well-balanced finish that is food friendly. Kershaw is making this wine from Chardonnay clone 95 and was able to fill 2,700 bottles.