Description

Au cœur de l'AOC Cariñena, ce Mono-cépage de Chardonnay est issu de vignes centenaires. La fusion de la tradition de cette région viticole, le respect de la vigne et l'orientation vers de nouveaux goûts guident le projet de Care, le domaine qui le produit. Ses arômes nets et son passage en bouche équilibré sont les atouts de ce blanc savoureux et long en bouche

Fiche technique

Le domaine
Care
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Cariñena

Dégustation

Vue
D'aspect cristallin, il présente une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez
Propre, intense et exotique. Les arômes de fruits et de fleurs blanches dominent
Bouche
Large, savoureuse et équilibrée. On sent des saveurs de pomme, de poire et de fruits tropicaux avec des notes d'agrumes.
Fruits blancs (pomme, poire), avec d'autres fruits tropicaux et de légères notes d'agrumes. La finale est longue et captivante.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, le riz et le poisson.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Bancales
Description
Cépages situés à 600 mètres d'altitude
Size
50 hectares.
Année de plantation
Les premières vignes ont été plantées là en 1915 et les dernières en 2006.
Sol
Rocailleux et pauvre. Riche en quartzite et en argile.
Climat
Climat méditerranéen continental, avec peu de pluie et l'influence froide et sèche du vent du nord.
Vendanges
Vendange mécanique de nuit qui a eu lieu les 3 et 4 septembre 2022.
Vinification
Fermentation à 16 °C dans des cuves tronconiques de 20 000 litres.
Elevage
Rouge crianza de 2 mois en fûts de chêne français de 500 litres.