Description

Dans ce vin qui essaie d'imiter un poème, l'odeur du fruit mûr se mélange idéalement à de fines notes épicées et s'écoule, portée par une acidité vivifiante, dans une finale longue. Un blanc qui séduit et élève l'esprit. Dans la classification des vins allemands, le terme « Trocken » désigne les vins secs

Fiche technique

Le domaine
Weingut Bibo Runge
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Rheingau

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des nuances dorées.
Nez
Arômes mielleux, de citron et de fleurs blanches. Il est chaleureux et puissant, avec des notes de dama de noche.
Bouche
Avec un bon corps et une bonne structure, il est salé, crémeux, avec des notes de talc et de pétales de rose. Presque moelleux en bouche, il rappelle une tarte au citron.
Température de service
Entre 9 °C et 12 °C.
Garde
Maintenant et jusqu'en 2030, conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en pente douce tout près de la rive nord du Rhin, dans les environs du village de Hallgarten, dans la région d'Oestrich-Winkel.
Climat
Continental avec des influences fluviales.
Vendanges
Manuel avec sélection des meilleurs fruits dans des paniers.
Vinification
Macération courte d'un peu plus de 24 heures. Pressurage doux dans un pressoir français. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne de 1 200 litres.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Après la mise en bouteille, le vin est gardé dans le domaine pendant 10 à 15 mois avant d'être vendu pour qu'il s'affine.