Description

Atypique par sa fraîcheur et son élégance, ce mono-cépage de Graciano vient d'un vignoble greffé sur des ceps de Merlot de La Verdosa, le domaine d'Arrayán dans la localité toledane de Santa Cruz de Retamar. Sa production est super limitée

Fiche technique

Le domaine
Arrayán
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.3% vol.
Cépage
100% Graciano
Origine
Méntrida
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise et robe moyenne.
Nez
Des arômes intenses allant du fruit noir et du poivre noir à la réglisse.
Bouche
Rouge direct, long, avec des tanins doux et polis.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait avec des plats comme l'agneau rôti ou à la chilindrón et les viandes de gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Verdosa.
Description
Vignobles bio à Santa Cruz de Retamar (Tolède), à 510 mètres d'altitude
Sol
Sableux.
Vendanges
Vendange et sélection manuelle des meilleurs raisins.
Vinification
Cuvaison par gravité. Macération préfermentaire à froid pendant deux jours. Fermentation spontanée à température contrôlée et macération pendant environ 20 jours.
Elevage
12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres.