Description

Ce vin est le résultat de la collaboration entre la chef Anne-Sophie Pic (trois étoiles Michelin) et le vigneron Michel Chapoutier, qui ont décidé d'unir leurs chemins dans une gamme très gastronomique. Un syrah provenant de Cornas, l'une des appellations les plus prestigieuses du Rhône. Corsé, séduisant et intense, il se présente comme un super allié des ingrédients puissants comme le canard

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Cornas
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs mûrs, de bois et de cacao.
Bouche
Direct, vibrant et avec des tanins fins. Il a une bonne structure et beaucoup de délicatesse.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Canard confit aux herbes.

Vignoble et élaboration

Sol
Sables granitiques avec des dépôts de calcaire et de limon.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification traditionnelle dans des cuves en béton. Extraction par remontage.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne usagés.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A solid example of the appellation blended from several parcels, the 2019 Cornas features hints of caramelized meat juices, plum, mocha, crushed stone and dried thyme on the nose. In the mouth, it's medium to full-bodied, marked by bright, crunchy fruit, yet it's tannic, juicy and mouthwatering on the finish. Give it a couple of years in the cellar and drink it through the rest of the decade.

Jeb Dunnuck:

Black cherries, blackberries, bouquet garni, new leather, and pepper notes all emerge from the 2018 Cornas, which is rich and medium to full-bodied, with loads of fruit and plenty of upfront charm. It’s going to drink well for 7-8 years.