Descrição

Um vinho cheio de originalidade. É um branco de Maiorca feito 100% com uma casta muito rara, a Giró ros, que é da ilha mas que quase desapareceu. A vinha é certificada como biológica. Aromas a frutas maduras suculentas e um paladar quente com notas de açafrão

Detalhes do produto

A adega
Celler Tianna Negre
Tipo
Branco
Colheita
2017
Álcool
13.0% vol.
Produção
1.500 garrafas
Variedade
100% Giró ros
Outros formatos disponíveis:
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Cor amarelo ouro novo com reflexos dourados.
Nariz
Aromas intensos e super limpos, com notas de fruta madura (melão, marmelo). Um toque de fermento com um fundo especiado.
Boca
É quente ao passar, com grande equilíbrio, amplo e sedoso. Final elegante com notas de açafrão. Boa frescura.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixes gordos, carnes brancas, arroz preto.

Vinha e preparação

Nome
Finca Son Boi–TM Consell
Solo
Call Vermell (argila vermelha com seixos).
Clima
Mediterrâneo
Colheita
Cultivo biológico. Vindima totalmente manual em caixas de 12 quilos a partir da segunda semana de agosto de 2017.
Vinificação
Depois do desengace, faz-se uma breve maceração pré-fermentativa das cascas a baixa temperatura. Depois de uma prensagem suave com baixo rendimento, o mosto vai para depósitos isotérmicos, onde se faz uma clarificação estática a temperatura controlada. Uma vez obtido o mosto limpo, inicia-se a fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada. Antes do final da fermentação, com uma densidade de 1010, o vinho é introduzido em depósitos de betão de forma ovoide.
Envelhecimento
Estágio em depósito de betão com formato ovoide de 1700 litros com as suas borras finas. São realizadas «battonages» periódicas durante 7 meses.
Engarrafamento
No início de junho de 2018.