Beschrijving

Een wijn vol originaliteit. Het is een witte wijn uit Mallorca, gemaakt van 100% Giró ros, een super zeldzame druif die van het eiland komt maar bijna verdwenen is. De wijngaard is biologisch gecertificeerd. Aroma's van rijpe, sappige vruchten en een warme smaak met een vleugje saffraan

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Tianna Negre
Type
White
Wijnjaar
2017
Rang
13.0% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
100% Giró ros
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Mallorca

Proeverij

Bekijk
Nieuw goudgele kleur met gouden glinsteringen.
Neus
Intense, super frisse geuren met tonen van rijp fruit (meloen, kweepeer). Een vleugje gist met een kruidige ondertoon.
Mond
Hij is lekker warm als je hem proeft, met een goede balans, vol en zijdezacht. Een elegante afdronk met een vleugje saffraan. Lekker fris.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Vette vis, wit vlees, zwarte rijst.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Son Boi–TM Consell
Bodem
Call Vermell (rode klei met keien).
Klimaat
Middellandse Zee
Oogst
Biologische teelt. Helemaal met de hand geoogst in kisten van 12 kilo vanaf de tweede week van augustus 2017.
Wijnmaken
Na het ontstelen volgt een korte voorfermentatie van de schillen bij lage temperatuur. Na een zachte persing met een lage opbrengst wordt de most in isothermische tanks gedaan, waar een statische klaring bij gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Zodra de most schoon is, begint de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Voor het einde van de gisting, bij een dichtheid van 1010, wordt de wijn overgebracht naar eivormige betonnen tanks.
Veroudering
Rijping in eivormige betonnen tanks van 1700 liter met fijne droesem. Gedurende 7 maanden worden er regelmatig battonages uitgevoerd.
Bottelen
Begin juni 2018.