Descrição

Para a elaboração deste rosé, além das uvas clássicas da Champagne, usa-se 25% de vinhos de reserva. Estamos diante de um champagne rosé profundamente aromático, com notas de frutos vermelhos e pretos e toques cítricos, e um paladar suculento e intenso

Detalhes do produto

A adega
Piper-Heidsieck
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
60% Pinot noir, 20% Meunier, 20% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Vermelho rubi brilhante.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e pretos, como amoras, groselhas e morangos, com notas cítricas de tangerina e um toque especiado que lembra açafrão.
Boca
Sabor intenso e profundo. Suculento, as notas de bagas e os toques especiados confirmam-se num final delicioso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Pato com laranja.

Vinha e preparação

Descrição
Viticultura sustentável.
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
Prensagem lenta e qualitativa perto da vinha. Clarificado estático. Fermentação alcoólica em depósitos de inox termorregulados com leveduras selecionadas. Fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Envelhecimento mínimo de 24 meses. Dosagem: 9 g/L.
Engarrafamento
Envelhecimento pós-dégorgement de pelo menos 6 meses.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Quite plummy, rich and full bodied. The phenolic touch at the end suggests it has good gastronomic potential. Lingering, toasty finish.

Jeb Dunnuck:

The NV Champagne Rosé Sauvage sports a medium ruby color as well as a vivid nose of wild strawberries, caramelized cherries, and herbes de Provence. It's medium-bodied and supple, with a fleshy, racy texture and a good finish. It’s another outstanding Champagne from this house and will drink beautifully for upwards of a decade.

Bettane & Desseauve:

Son rouge oriental séduit visuellement et l'extraction qu'il suggère ne manque pas de caractère, les oscillations fruits noirs et sève intense réjouissent le nez de leur impact charnel et charnu. La bouche s'empare d'un croquant fruité noir réglisse avec une profonde nervosité à l'assurance de pouvoir épouser l'émoi et la gastronomie rouge juteuse.