Descrição

Este champagne de colheita é um dos mais exclusivos de todos os que são elaborados na Piper-Heidsieck. É feito principalmente com Chardonnay e um pouco de Pinot noir. Aromas e sabores complexos que deixam transparecer a mineralidade do solo e o longo estágio

Detalhes do produto

A adega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Colheita
2013
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Delicado e limpo, com notas de flores brancas, chá preto, citrinos, frutas brancas, especiarias doces, baunilha e maçapão.
Boca
Suave e vibrante, com um final ligeiramente amargo e mineral. Destacam-se as notas de merengue, maçapão, laranja sanguínea e kiwi.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Perfeito com vieiras assadas, tiraditos e ceviches.

Vinha e preparação

Descrição
Viticultura sustentável. Vinhas provenientes de sete «grand crus» e três «premier crus».
Clima
Colheita marcada por um inverno frio e uma primavera com chuvas esporádicas. Em setembro, o vento e o frio obrigaram a adiar a vindima até outubro
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
Prensagem lenta e qualitativa perto da vinha. Clarificado estático. Fermentação alcoólica em depósitos de inox termorregulados e uso de leveduras selecionadas. Fermentação malolática.
Envelhecimento
Envelhecimento sobre borras de 8 anos.
Engarrafamento
Envelhecimento pós-degorgement de pelo menos 12 meses. Dosagem de 9 gramas de açúcar por litro.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Such a pleasingly elegant and multifaceted Champagne with salty, creamy and toasty elements all wound together. Plenty of apricot pastries, pears, brown butter, fennel and salted almonds, with some iodine. It’s silky on the palate, with soft and supple bubbles, while remaining fresh and on edge. 70% chardonnay and 30% pinot noir, from 11 cru villages mostly in Montagne de Reims with Cotes de Blancs. Disgorged December 2022. 9 g/L dosage. Drink or hold.

Decanter:

The nose opens with an initial whiff of creaminess, followed by hints of creamy polenta and tart yet aromatic citrus and chalk. The palate is immediately striking with saltiness and savouriness. The foam is rich and tiny bubbles burst, releasing the citric charm of lemon and white grapefruit. There is something driven, vertical and precise on the taut body, softened by that creamy generosity and subtle oyster shell appeal of the mousse. The finish holds a delicious frisson of white pepper and grapefruit zest spice. A very straight-laced wine for now that will unfold in its long future.