Descrição

A prova de que dá mesmo para curtir uma boa cuvée sem truques. É assim que a Champagne Philipponnat apresenta a sua versão mais pura. A ausência total de açúcar revela as qualidades mais marcantes deste non dosagé, que podem ser resumidas numa grande precisão aromática (notas cítricas e de casca de laranja) e uma mineralidade e vinosidade muito marcantes em boca

Detalhes do produto

A adega
Champagne Philipponnat
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Dourado intenso com reflexos âmbar. Bolhas delicadas e persistentes.
Nariz
Aromas de tília, flor de videira, herbáceos.
Boca
Redonda, com notas cítricas e muita vivacidade, final longo com notas de pão acabado de cozer e maçãs verdes.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Especialmente bom com comida japonesa.

Vinha e preparação

Vinificação
Vinificação com métodos tradicionais para evitar a oxidação prematura. Maloláctica parcial. Os vinhos de reserva fazem um estágio em barrica para desenvolver aromas mais complexos. Sem dosagem.
Envelhecimento
Crianza sobre lías na adega subterrânea a uma temperatura constante de 12ºC durante 3 anos.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

The new release of Philipponnat's NV Royale Réserve Non Dosé is also based on the 2014 vintage, with the addition of 29% reserve wines, and it was disgorged in November 2018 without dosage. Opening in the glass with aromas of crisp yellow apple, blanched almond, honeycomb and pear, it's medium to full-bodied, fleshy but precise, with a bright spine of acidity but with the texture and depth to balance it. Naturally, it's a bit tighter-knit than the regular Royale Réserve and will benefit from a few years in the cellar.

Decanter:

Exactly the same wine as the Royale Réserve Brut but without any dosage. What a difference! While the brut tastes lightly cooked by the sugar, this shows purity of fruit and precision - the wine unadulterated.