Champagne Philipponnat

A maison, que data de 1910, é super respeitada pelo vinhedo cercado que a rodeia, uma parcela de 5,5 hectares chamada Clos des Goisses. Um terroir único que dá origem à sua garrafa mais famosa e cobiçada, conhecida entre os mais entendidos como sua «cuvée superstar».

A filosofia da casa é borgonhesa, com elaborações artesanais e um profundo apego ao 'terroir' de Mareuil, com vinhas velhas e baixos rendimentos. Mestres na arte do lote, usam sabiamente o carvalho para não ofuscar os seus vinhos e as fermentações parciais, sem malolática, ajudam a conseguir uma frescura característica.

Mes

mo assim, não existe uma receita concreta

,

porque cada champagne é elaborado tendo em conta as exigências de cada colheita