Descrição

O 'terroir' de Mareuil-sur-Ay, com uma maioria de Pinot Noir, fica bem evidente nesta cuvée, que oferece um excelente equilíbrio entre estrutura, vinosidade e um final longo. Entre 20 e 30% dos vinhos de reserva deste champagne envelhecem em barricas segundo o método soleras, para que os vinhos mais antigos não percam a frescura. Como curiosidade, o nome Royal Réserve faz referência aos antepassados da famíliaPhilipponnat, proprietários de vinhas, comerciantes de vinho e enólogos que serviram historicamente Luís XIV, o Rei Sol, e magistrados e presidentes da Câmara Municipal da vila de Ay

Detalhes do produto

A adega
Champagne Philipponnat
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
65% Pinot noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier
Origem
Champagne

Prova

Vista
Dourado intenso com reflexos âmbar. Bolhas delicadas e persistentes.
Nariz
Aromas florais, tília e pão ligeiramente torrado. Citrinos e mel.
Boca
Frutado (com notas de groselha vermelha, framboesa, uva madura), encorpado, fortificado e longo. Notas leves de biscoitos e pão acabado de sair do forno no final longo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Agora e até 2035 em ótimas condições de conservação.
Combinação
Perfeito com carnes brancas, quentes e frias, aves, charcutaria, aperitivos frios, peixes, mariscos.

Vinha e preparação

Vinificação
Vinificação com métodos tradicionais para evitar a oxidação prematura. Maloláctica parcial. Os vinhos de reserva fazem um estágio em barrica para desenvolver aromas mais complexos. Dosagem moderada (8 gramas/litro)
Envelhecimento
Estágio sobre borras na adega subterrânea a uma temperatura constante de 12ºC durante 3 anos

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

Based on the 2014 vintage, complemented by some 29% solera-aged reserve wines, the latest release of the NV Brut Royale Réserve was disgorged in July 2018 with eight grams per liter dosage. Offering up aromas of honeyed orchard fruit, dried white flowers, fresh peach and drawn butter, it's medium to full-bodied, elegantly muscular and concentrated, with a textural attack, lively acids and a nicely defined finish.