Descrição

Com este vinho, Cortijo Los Aguilares procura um tinto rondeño com uma singularidade especial, elaborado sob o sol da Andaluzia, mas em vinhas de montanha que, por sua vez, estão muito perto do mar. Para a sua obtenção, são utilizadas vinhas biológicas situadas a 900 metros de altitude. Um vinho harmonioso, onde predominam notas balsâmicas e frutadas bem equilibradas

Detalhes do produto

A adega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Serra de Ronda
Variedade
73% Petit verdot, 17% Syrah, 10% Tempranillo
Origem
Sierras de Málaga
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cereja intensa com um toque de granada.
Nariz
Destaca-se pelas suas notas de fruta madura, balsâmicas e especiadas.
Boca
Suave, fresco e muito longo. Tem também uma excelente acidez natural.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Queijos fumados, aperitivos, carnes vermelhas, caça e guisados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a mais de 900 metros de altitude, localizadas na encosta da Sierra de las Nieves (Málaga).
Idade
Vinhas plantadas em 1999.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Colheita marcada por pouca chuva, o que fez com que a safra fosse pequena, mas de excelente qualidade e estado sanitário.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilos.
Vinificação
Mesa de seleção com 4 pessoas, cachos 100% desengace à mesma altura dos tanques e encoado da uva por gravidade. Fermentação alcoólica a temperatura controlada (28 ºC). Fermentação malolática em depósitos de betão e barricas
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês de 225 e 300 litros.