Beschrijving

Met deze wijn wil Cortijo Los Aguilares een bijzondere rode wijn uit Ronda maken, gemaakt onder de zon van Andalusië, maar in wijngaarden in de bergen die ook dicht bij de zee liggen. Voor deze wijn worden biologische dru iven gebruikt die op 900 meter hoogte groeien. Een harmonieuze wijn, waarin balsamico en fruitige tonen goed in balans zijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cortijo Los Aguilares
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Subzone
Bergen van Ronda
Variatie
73% Petit verdot, 17% Syrah, 10% Tempranillo
Oorsprong
Sierras de Málaga
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Diep kersenrood met een granaatrode rand.
Neus
Het valt op door zijn tonen van rijp fruit, balsamico en kruiden.
Mond
Zacht, fris en heel lang. Het heeft ook een geweldige natuurlijke zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Gerookte kazen, hapjes, rood vlees, wild en stoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op meer dan 900 meter hoogte, aan de voet van de Sierra de las Nieves (Málaga).
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1999.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Een jaar met weinig regen, waardoor de oogst niet zo groot was, maar wel supergoed en gezond.
Opbrengst
5.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo.
Wijnmaken
Selectietafel met 4 mensen, 100% ontsteelde druiven op dezelfde hoogte als de tanks en de druiven worden met zwaartekracht in de tanks gedaan. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur (28 ºC). Malolactische gisting in betonnen tanks en vaten
Veroudering
15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 en 300 liter.