Beschrijving

Deze wijn wordt gemaakt van een selectie van de beste Petit Verdot-druiven v . De wijngaard waar deze druiven vandaan komen, wordt bijna twee maanden na het begin van het seizoen geoogst en is ook biologisch gecertificeerd . Het resultaat is een rode wijn die kruidig ruikt en lekker krachtig en fris smaakt . De mineraliteit die zo kenmerkend is voor deze druivensoort maakt het een erg lekkere wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Cortijo Los Aguilares
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Petit verdot
Oorsprong
Sierras de Málaga
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood.
Neus
Mineraal in de neus, met geuren van grafiet en tijm. Zwarte vruchten komen als een tweede geur naar voren en eindigen met hints van het hout waar de wijn is gerijpt, met aroma's van zwarte peper en rook.
Mond
Heel fris door de goede zuurgraad. De smaak is vol, evenwichtig en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago El Calero
Descripción
Het ligt op 900 meter hoogte.
Bodem
Kalkrijke kleigrond.
Klimaat
Een jaar met weinig regen, waardoor de oogst niet zo groot was, maar wel supergoed en gezond.
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo. Dat gebeurde in oktober.
Wijnmaken
De druiven worden 24 uur lang koud geweekt in een koelcel (2 ºC). Alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur en malolactische gisting in betonnen tanks en vaten.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van verschillende groottes (225 en 300 liter).