Descrição

Citius es un claro ejemplo de cómo el paso del tiempo enriquece a la Pinot noir. Sus 18 meses en roble y dos años en botella permiten al vino top de Alta Pavina desplegar toda la fruta, la frescura, la complejidad, la finura y la elegancia de la que es capaz la casta de origen borgoñón. Para no perdérselo. 

Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con Hugo Ortega (copropietario de la bodega). 

Detalhes do produto

A adega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Color rubí claro, muy brillante y limpio.
Nariz
Elegante y delicada, con notas de frutos rojos, negros e inclusos florales y mentolados, fundidos sutilmente con el aporte del roble que le da complejidad y expresividad.

Boca
Sorprende por su expresividad, persistencia y la elegancia propia de la variedad. Mineralidad, acidez y frescor envolventes que te invitan a seguir disfrutándolo.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pago la Pavina.
Descrição
Finca situada en una zona de páramos en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a una altitud de 1.000 metros.
Tamanho
35 hectáreas en total.
Solo
Franco-calcáreo.
Clima
Continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificação
Maceración prefermentativa de 5 días a 14 °C. Fermentación alcohólica iniciada a través de pie de cuba. 10 días de maceración con remontados muy cortos y suaves (máximo de dos al día para no hacer excesiva extracción tánica). Temperatura máxima de fermentación 25 °C.
Envelhecimento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y otros dos 24 meses más en botella.