Descrição

Aciano era como os mais velhos de El Pego chamavam ao avô de Álvar, de quem ele herdou a vinha e o amor pelo campo. Em homenagem ao seu antepassado, este jovem produtor batizou como Aciano aquele que é certamente o seu tinto mais top. Vem de uma vinha original de 1919 plantada com Tinta de Toro e outras variedades como Garnacha, Mencía, Verdejo e Malvasía. Um 'vino de parcela' com notas de ervas aromáticas no nariz e muita mineralidade em boca

Detalhes do produto

A adega
Álvar de Dios
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Produção
7.500 garrafas
Variedade
Tinta de Toro, Garnacha, Mencía, Verdejo, Malvasía
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Espetacular, com muitas ervas aromáticas, bagas silvestres e flores, com maturidade contida e grande frescura.
Boca
Tem uma mineralidade calcária e uma sensação seca. O vinho é sério, delicioso e tem uma sensação austera em boca, com taninos granulados e arenosos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até 2028 se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
El Tomillar
Descrição
Encrave situado no município de El Pego, a 711 metros de altitude. Trabalhada desde 2008 de forma biológica e atualmente seguindo os princípios da biodinâmica.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Vinhedo que existe desde 1919.
Solo
Destacam-se pelo seu alto teor de areia, perto de 98%, e estão cheios de seixos de tamanho médio sobre arenitos do Quaternário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
100% sem desengace. Pré-fermentação a frio durante 3 ou 4 dias. Fermentação com leveduras autóctones durante cerca de 30 dias, controlando a temperatura.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em foudres e barricas de carvalho grandes.
Engarrafamento
Sem filtrar nem clarificar.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The red 2020 Aciano is pure Tinta de Toro (Tempranillo) and comes from a single vineyard in the village of El Pego, three hectares that were planted ungrafted in 1919 on sandy soils with sandstone. It fermented with full clusters and a long maceration, matured in barrels and foudres for one year and was fine-tuned in concrete for one more year. It has ripeness and comes in at 14% alcohol, with a nose of wild berries, flowers, herbs and spices and a round and lush palate with ripe and tasty flavors and a chalky finish. 8,000 bottles produced. It was bottled in May 2023.