Beschrijving

Deze wijn heet "Les Cerises" (De Kersen) omdat hij doet denken aan de frisheid van deze vrucht, een van de eerste die in het jaar rijpt, nog voor perziken en abrikozen. Hij komt uit de onbekende herkomstbenaming Saint-Chinian, in de Franse Languedoc. Hij is subtiel, fris, fruitig, met een fijne bitterheid in de afdronk en een ziltig tintje. Hoewel hij deel uitmaakt van het uitgebreide assortiment van Jeff Carrel, wordt hij geproduceerd in het Domaine Boissezon Guiraud

Technische specificaties

De producent
Jeff Carrel
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Variatie
52% Syrah, 17% Garnacha, 17% Cariñena, 14% Cinsault
Oorsprong
Saint-Chinian

Proeverij

Bekijk
Diep doorschijnend granaatrood.
Neus
Fijn en charmant, met hints van viooltjes en pioenrozen, kersen, gerookt spek en een vleugje leisteen.
Mond
Recht, slank, van fijne en zijdezachte structuur, maar ook fris en licht verteerbaar. Dezelfde bloemige aroma's die in de neus worden waargenomen, zijn aanwezig, maar ook kruiden en rook. De afdronk is subtiel, met een fijne bitterheid en zoutigheid.
Bedrijfstemperatuur
16 ºC
Verbruik
Tot 2026 als je het goed bewaart.
Koppelen
Geschikt voor de meeste gerechten, gemengde grillgerechten, rood vlees en gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Roquebrun, ten noorden van Béziers (Languedoc), midden in het Centraal Massief. Grenache, Carignan, Cinsault en een selectie van Syrah gesnoeid in goblet-vorm, en Syrah gesnoeid in Royat-vorm.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Ontristing en gedeeltelijke kneuzing. Gisting zonder kunstmatige gist, alleen in tanks gedurende de hele gisting.
De most wordt gescheiden van het persslib.
Veroudering
Rijping op droesem in volle tanks, regelmatig geroerd. Malolactische gisting op droesem. Overheveling na de malolactische gisting met behoud van de fijne droesem.
Bottelen
De verschillende wijnen worden gemengd en in april gebotteld.