Descrizione

Questo vino si chiama "Les Cerises" (Le Ciliegie) perché ricorda la freschezza di questo frutto, uno dei primi a maturare durante l'anno, prima ancora delle pesche o delle albicocche. Viene dalla poco conosciuta denominazione di origine Saint-Chinian, nella regione francese della Linguadoca. È delicato, fresco, fruttato, con una leggera nota amara finale e un tocco salino. Anche se fa parte dell'ampio portfolio di Jeff Carrel, è prodotto nella tenuta Domaine Boissezon Guiraud

Dettagli del prodotto

Il produttore
Jeff Carrel
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
52% Syrah, 17% Garnacha, 17% Cariñena, 14% Cinsault
Origine
Saint-Chinian

Degustazione

Vista
Colore granato intenso e trasparente.
Profumo
Delicato e affascinante, con note di violetta e peonia, ciliegia, pancetta affumicata e un tocco di ardesia.
Bocca
Dritto, snello, di materia fine e setosa, ma anche fresco e facile da mandare giù. Gli stessi aromi floreali che senti al naso sono presenti, ma ci sono anche spezie e fumo. Il finale è delicato, con una leggera nota amara e salata.
Temperatura di servizio
16 °C
Consumo
Fino al 2026 se conservato in ottime condizioni.
Abbinamento
Si adatta alla maggior parte dei piatti, grigliate miste, carni rosse e pollame.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a Roquebrun, a nord di Béziers (Linguadoca), proprio nel cuore del Massiccio Centrale. Garnacha, Cariñena, Cinsault e una selezione di Syrah potati a vaso cavo e Syrah potati a forma di Royat.
Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
Diraspato e pigiato parzialmente. Fermentazione senza lieviti artificiali, solo in vasche durante tutta la durata della fermentazione.
I mosti vengono separati dal materiale pressato.
Invecchiamento
Affinamento su fecce in vasca piena, con rimestamento regolare. Malolattica sulle fecce. Travaso dopo la malolattica conservando le fecce fini.
Imbottigliamento
I diversi vini vengono assemblati e imbottigliati in aprile.