Beschrijving

Jaffelin verkent deze keer de Premier Cru van Vaillons, in Chabils. Op dit legendarische perceel geeft de Chardonnay ons minerale en bloemige tonen en een enorme frisheid, zowel in de neus als in de mond. Een geweldige witte wijn bij vis en gevogelte met een witte saus.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Jaffelin
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis Premier Cru Vaillons

Proeverij

Bekijk
Lichtgouden kleur.
Neus
Fris, mineraal met hints van bloemen en fruit.
Mond
Rond, mineraal en evenwichtig. Genereus, met een mooie lengte.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Past goed bij zeevruchten, gegrilde vis en wit vlees in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
De grond bestaat uit leem en Kimmeridgiaanse klei uit het Jura-tijdperk.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. 80% in roestvrijstalen tanks, 20% in eikenhouten vaten. Een week later vond de malolactische gisting plaats.
Veroudering
10 maanden op droesdauw.