Beschrijving

Almirez is een fruitige wijn met structuur, zachte tannines, evenwicht en een intense afdronk. De vorige jaargangen hebben keer op keer hoge scores gekregen, waardoor deze wijn een van de meest consistente wijnen van Toro is. Een moderne klassieker. 100% Tinta de Toro, aangeplant in directe wijnstokken en inheems, die zich perfect heeft aangepast aan het klimaat en de bodem van het gebied

Technische specificaties

De wijnmakerij
Teso la Monja
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro.
Descripción
De wijngaard wordt op een milieuvriendelijke manier bewerkt. We doen er zo min mogelijk aan en passen ons helemaal aan de terroir aan. We gebruiken geen herbiciden of systemische producten, zodat we in balans blijven met de natuurlijke ritmes. We snoeien kort in een gobelet-vorm en geven organische mest.
Oppervlak
41,7 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden tussen de 15 en 65 jaar oud.
Bodem
Zanderige grond met een kleiachtige ondergrond waar veel keien liggen.
Klimaat
Extreem continentaal.
Opbrengst
22 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst met een strenge selectie van de druiven die in topconditie zijn en perfect rijp zijn in de wijngaard en in de kelder, met behulp van een selectietafel. Dit gebeurde tussen 7 en 20 september 2023.
Wijnmaken
Traditionele wijnbereiding met ontristing en kneuzen. Maceratie en gisting met de schillen gedurende 16 dagen bij een temperatuur tussen 22 en 24 ºC. Malolactische gisting in Franse eikenhouten vaten.
Veroudering
Rijping van ongeveer 14 maanden, 30% in nieuwe Franse eikenhouten vaten en 70% in vaten voor eenmalig gebruik.