Beschrijving

Dit is de derde editie van deze wijn, een mix van Syrah uit het noorden van de Rhône en Garnacha uit het zuiden van deze regio. Een fascinerende rode wijn die twee jaargangen combineert , 2019 en 2020, en bloemige, kruidige en geroosterde tonen laat horen . Past goed bij alle soorten vlees en is ideaal om de complexiteit te ontdekken van een wijn die verschillende jaargangen en terroirs samenbrengt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Xavier Vignon
Type
Red
Rang
14.0% vol.
Variatie
50% Syrah, 50% Grenache
Oorsprong
Côtes du Rhône

Proeverij

Neus
Het combineert fruitige aroma's (zwarte bes en bosbessen) met bloemige tonen.
Mond
Omhullend en diep, met een geconcentreerde en subtiel pittige afdronk
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Syrah wordt op 15 verschillende percelen verbouwd, terwijl de Garnacha van 21 percelen komt, allemaal geselecteerd vanwege hun uitzonderlijke concentratie en samenstelling van minerale zouten en polyfenolen
Bodem
De Syrah komt van zand-, graniet- en leemgrond, terwijl de Garnacha op zand-, grind- en kiezelgrond groeit
Oogst
Handmatige oogst.
Veroudering
De Garnacha rijpt helemaal in betonnen vaten om de fruitigheid te behouden. De Syrah rijpt 20 maanden in kegelvormige houten tanks, maar 30% van de wijn rijpt in vaten voor eenmalig gebruik.

Meningen van critici

James Suckling:

So much cassis and blue fruits on the nose with hints of blossoms and wafers. It’s full-bodied with plush tannins. Rich with dark chocolate and dark berries on the palate. Focused peppery finish. Drink or hold.