Beschrijving

Dit is de instapwijn van Dominio de Atauta. Hij heeft aroma's van rijpe rode en zwarte vruchten, gemengd met een vleugje geroosterd hout. In de mond is hij rond, evenwichtig, zijdezacht en met een levendige zuurgraad in de afdronk. Om zonder gedoe van te genieten bij vlees, gebraad en rijstgerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Atauta
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood en zwart.
Neus
Fris, met hints van steenvruchten en balsamico-tonen met een vleugje zoethout.
Mond
Evenwichtig, met een lange en smakelijke afdronk, waarbij de rijpere fruitigheid weer naar voren komt. Het hout zorgt voor een serieuze en complexe smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Wit vlees, vooral lams- of geitengebraad, kalfszwezeriken en paddenstoelen, rijstgerechten, vooral met vlees zoals konijnenpaella, rijst met bloedworst en alles met zwarte truffel.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op 900 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
De wijngaarden van San Esteban zijn 60 jaar oud en die aan de oever van de rivier in Burgos zijn 40 jaar oud.
Bodem
Franco-zandig aan de oppervlakte met kalkrijke klei in de diepte en kiezelstenen in een dunnere laag.
Klimaat
Continentaal met mediterrane invloeden, met lange, koude winters en korte, hete zomers.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 26-28 ºC om het fruit zo goed mogelijk te behouden. Malolactische gisting in de tank.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is.
Bottelen
Deze wijn wordt gebotteld zonder dat hij eerst koud gestabiliseerd is.