Beschrijving

Deze veelbelovende rode

wijn

combineert perfect het fruitige profiel met de voordelen van een nauwkeurige rijping op vat. Het is ook het paradepaardje van het huis, een serieuzere wijn in vergelijking met hun andere, jongere wijnen. Hoewel je er nu al van kunt genieten, heeft hij nog jaren voor zich om in de fles te rijpen. Een wijn die nooit teleurstelt dankzij zijn zeer gastronomische karakter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Martín Berdugo
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Helder, glanzend en intens. Paarsrood met granaatrode randjes.
Neus
Opvallend zijn de geuren van licht rijpe en gestoofde rode vruchten, samen met hints van zwarte vruchten. In de afdronk komen tonen van koffie, toffee en kruidige en geroosterde nuances naar voren.
Mond
Krachtig, gestructureerd, met fijne tannines en een perfecte zuurgraad. Je proeft vooral rijpe rode vruchten en geroosterde tonen. De afdronk is lekker fris en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Ideaal bij stevige paella's, lasagne, gegrilde kip, gebraad en gefrituurde gerechten. Perfect bij oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op een terras boven de rivier de Duero, in de bocht die de rivier maakt vlak voordat hij samenkomt met de Arandilla. De wijngaarden liggen op 800 meter boven zeeniveau en zijn op het zuidwesten gericht. Van het totale oppervlak wordt 11 hectare biologisch bewerkt en 76 hectare op een geïntegreerde manier, waarbij we kijken naar het weer.
Oppervlak
87 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant tussen 1990 en 2006.
Bodem
Alluviale grond met veel keien, grind en zand.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De alcoholische gisting duurde 7 tot 9 dagen bij temperaturen tussen 22 en 26 ºC, gevolgd door een voorfermentatie van 3 tot 5 dagen. Na 20 dagen maceratie werd de wijn afgetapt en werden de persen gescheiden. Na de alcoholische gisting bleef de wijn in contact met de fijne droesem om meer complexiteit in de mond te krijgen, terwijl de malolactische gisting plaatsvond (3 tot 6 weken).
Veroudering
Rijping van minstens 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuwe vaten en 70% vaten die al een keer gebruikt zijn.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

Deep ruby in the glass, this wine has a bouquet of cherry preserves, milk chocolate and dried marjoram. Mint and eucalyptus notes dominate the taste profile alongside notes of black cherry, mocha, tarragon and lavender. Brawny tannins are kept in check by energetic acidity.

James Suckling:

This has aromas of subtle red berries, pretty orange-peel and warm stones. The palate is pleasant with powdery, composed tannins, good freshness, plenty of fruit and a lovely, succulent, medium-length finish. Everything is in place. Drink now.