Beschrijving

MIUT is de nieuwe reeks rustige witte wijnen van Toro Albalá, een van de toonaangevende wijnhuizen van Montilla-Moriles. Hiermee laten ze zien hoe ver de koning van de streek, de Pedro Ximénez, kan komen, met veel elegantie gemaakt tot een wijn die veel plezier belooft. Deze eerste jaargang valt op door zijn concentratie, warmte en persoonlijkheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Productie
3.990 flessen
Subzone
Montilla-gebergte
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur met gouden schitteringen.
Neus
Fris, met tonen van citrus en vers gemaaid gras.
Mond
Omhullend, vol en langdurig. Je proeft een beetje gebak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij vis zoals zeeduivel of zeebaars, of bij een stoofpotje met gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Benavente
Descripción
Traditionele snoei in kelkvorm en groene snoei.
Leeftijd
Meer dan 80 jaar.
Bodem
Albero van antehojuela.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt op 26 en 27 augustus.
Wijnmaken
Gisting in Franse eikenhouten vaten van 500 liter (85%) en in terracotta amforen (15%)
Veroudering
10 maanden rijping op droge droesem met 'batonnâges'.
Bottelen
Een jaar met veel stress door de hitte en weinig regen, waardoor er minder druiven waren en ze sneller rijpten

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Toro Albalá has also joined the club to produce white wines. The 2020 MIUT El Jabonero, where MIUT stands for "Mino, Identidad, Uva y Tierra," the Spanish for "care, identity, grape and land" wants to show the land through a dry white wine from Pedro Ximénez grapes from the Cerro Macho mountain, the highest elevation in the zone. It fermented in stainless steel and matured in 500-liter oak barrels and a small part in 500-liter tinajas with lees for 11 months. It's very clean, with complexity and elegance, not exotic or showy, with a somewhat shy nose of white fruit, flowers and some spice, with very light oaking and very integrated, and a balanced and tasty palate that reflects the limestone soils. It's ripe at 14.5% alcohol, dense and round, with good acidity and balance.