Descrizione

MIUT es la nueva gama de blancos tranquilos de Toro Albalá, uno de las bodegas punteras de Montilla-Moriles. Con ella demuestran hasta donde es capaz de llegar la variedad reina de la zona, la Pedro Ximénez, vinificada con suma elegancia para conseguir un vino llamado a entregar mucho placer. En esta primera añada destaca por su concentración, calidez y personalidad.

Dettagli del prodotto

La cantina
Toro Albalá
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Produzione
3.990 botellas
Sottozona
Sierra de Montilla
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Color pálido con reflejos dorados.
Profumo
Fresco, con notas cítricas y de hierba húmeda recién cortada.
Bocca
Envolvente, con cuerpo y persistente. Destacan unas delicadas notas de bollería.
Temperatura di servizio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Abbinamento
Ideal para acompañar con pescados como el rape o la lubina, o con una estofado de ave.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Benavente
Descrizione
Poda tradicional en vaso y poda en verde.
Età
Más de 80 años.
Suolo
Albero di antehojuela.
Raccolto
La vendimia manual tuvo lugar entre el 26 y el 27 agosto.
Vinificazione
Fermentación en barrica de roble francés de 500 litros (85%) y en ánfora de terracota (15%).
Invecchiamento
Crianza de 10 meses sobre lías con 'batonnâges'.
Imbottigliamento
Añada marcada por el estrés hídrico debido a las altas temperaturas y por la escasez de lluvias, dando lugar a una producción baja con una maduración acelerada.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

Toro Albalá has also joined the club to produce white wines. The 2020 MIUT El Jabonero, where MIUT stands for "Mino, Identidad, Uva y Tierra," the Spanish for "care, identity, grape and land" wants to show the land through a dry white wine from Pedro Ximénez grapes from the Cerro Macho mountain, the highest elevation in the zone. It fermented in stainless steel and matured in 500-liter oak barrels and a small part in 500-liter tinajas with lees for 11 months. It's very clean, with complexity and elegance, not exotic or showy, with a somewhat shy nose of white fruit, flowers and some spice, with very light oaking and very integrated, and a balanced and tasty palate that reflects the limestone soils. It's ripe at 14.5% alcohol, dense and round, with good acidity and balance.