Beschrijving

Montilla Moriles staat bekend om zijn zoete en volle wijnen. Hier kun je genieten van een droge witte wijn van de koningin van de streek: de Pedro Ximénez. Het is een expressieve, minerale en super veelzijdige witte wijn, geoogst bij maanlicht om de frisheid en integriteit van de druiven te behouden. Perfect bij zeevruchten, wit vlees en hapjes

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas El Monte
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Subzone
Moriles Altos.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Strogeel.
Neus
Tropische fruitaccenten, witte bloemen van steenvruchten en een subtiele minerale toets.
Mond
Fris, mineraal, smeuïg en super in balans.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij voorgerechten, vis, zeevruchten, wit vlees en Iberische vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje Cerro del Majuelo.
Descripción
Wijngaarden op 425 meter boven zeeniveau.
Bodem
Albariza.
Oogst
Selectieve, handmatige oogst 's nachts.
Wijnmaken
Gisting bij een gecontroleerde temperatuur en 4 maanden batonnage op fijne droge droesem.