Beschrijving

Suelos de Albariza komt uit Cerro del Manjuelo, in het hart van Moriles Altos, en wordt vooral gemaakt van de belangrijkste druif uit de streek: de Pedro Ximénez. Na de nachtelijke oogst ( om de druiventrossen in goede conditie te houden) fermenteert de most in roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens enkele maanden in botas de fino, waardoor de wijn zijn karakteristieke tonen van marsepein, bakkerij en gedroogde vruchten krijgt .&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas El Monte
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Subzone
Moriles Altos
Variatie
80% Pedro Ximénez, 20% otras
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Geel met groene schitteringen.
Neus
Tonen van marsepein, gist, gedroogde vruchten, appel en gedroogde peer.
Mond
Fris en evenwichtig, met een smakelijke en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vis, gegrilde asperges en allerlei soorten rijstgerechten en voorgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Cerro del Majuelo.
Bodem
Albariza.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Gisting bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Rijping in vaten van Fino Cebolla en Fino Los Naranjos gedurende een paar maanden.