Beschrijving

Deze wijn is gemaakt door de beroemde wijnbouwer Michel Chapoutier uit de Rhône in de Zuid-Duitse regio Franken, die al heel lang bekend staat om zijn Sylvaner. De Rijnvallei is altijd al speciaal geweest voor deze Franse wijnmaker vanwege de bijzondere eigenschappen van deze bodem en zijn subtiele mineraliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White
Wijnjaar
2018
Rang
11.5% vol.
Variatie
100% Silvaner
Oorsprong
Franken

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel met groene schitteringen.
Neus
Bloemige tonen van acacia en kruiden zoals tijm komen het meest naar voren. Er zijn ook wat fruitige aroma's, vooral van groene appel.
Mond
Heerlijk fris en levendig. Mineraal en citrusachtig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Perfect vanaf het moment dat je 'm koopt.
Koppelen
Perfect bij gerechten uit de Mexicaanse, Vietnamese en Japanse keuken. Past super bij zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkrijke klei op kalksteen uit het Trias (235 tot 245 miljoen jaar geleden).
Klimaat
Half continentaal.
Wijnmaken
Direct geperst in een pneumatische pers. Statische koude ontzwaveling, gevolgd door gisting in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 16 en 20 ºC.
Veroudering
3 maanden rijping op fijne droesem in roestvrijstalen tanks.