Beschrijving

Dit is een wijn van Domaine Schieferkopf, waarvan de Riesling-druiven op een biologisch-dynamische manier zijn geteeld door de bekende wijnmaker Michel Chapoutier in een wijngaard genaamd Fels, vlak bij Bernardvillé (Elzas). Deze verfijnde en minerale Schieferkopf Riesling Fels is perfect bij een oosters gerecht met pittige smaken. Deze wijn valt op door zijn zijdezachte smaak en een ziltige, langdurige afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Riesling
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Chique, met subtiele tonen van munt en rijp fruit.
Mond
Zacht en complex, met een opvallende zuurgraad en zoutigheid.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij pittige Aziatische gerechten en Thais eten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Fels
Descripción
Wijngaard in de gemeente Bernardvillé. Hellingsgraad van de helling ongeveer 30% en op het zuidoosten gericht.
Bodem
De wijnstokken op dit perceel staan op de enige blauwe leisteenader van de Elzas, een super bijzondere ondergrond die al uit het Precambrium stamt (meer dan 542 miljoen jaar geleden). De ondiepe grond van dit perceel (20-30 cm) zorgt ervoor dat de mineraliteit van de wijn goed naar voren komt.
Klimaat
Deze wijn is echt bijzonder door de zachte en droge winter, zeker als je bedenkt waar de Elzas ligt. In april regende het best veel, maar vanaf mei was het vooral warm, wat zorgde voor de heetste zomer sinds ze het weer bijhouden. Gelukkig kwam er begin september wat regen en werd het wat koeler, zodat de oogst in balans bleef
Oogst
De handmatige oogst in kisten van 20 kilo is op 29 september begonnen
Wijnmaken
Het begint met een lange persing, gevolgd door een statische koude klaring. De alcoholische gisting gebeurt door inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig, wat typisch is voor Schieferkopf-wijnen.
Veroudering
15 maanden gerijpt in vaten.