Beschrijving

De wijnen uit de Schieferkopf -collectie van de beroemde wijnbouwer Michel Chapoutier laten zien hoe goed de Rijnvallei is voor het maken van geweldige witte wijnen. Het perceel Berg ligt in de gemeente Reichsfeld, op een laag blauwe leisteen uit het Precambrium. Een super fruitige witte

wijn

met veel mineraliteit en een uitgesproken zuurheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Schieferkopf
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Riesling
Oorsprong
Alsace
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Elegant en mineraal, met tonen van wit fruit.
Mond
Het heeft een levendige ruggengraat zonder dat de fruitigheid verloren gaat. De afdronk laat menthol- en citrustonen zien die mooi in balans zijn met een aangename ziltigheid.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Berg
Descripción
Perceel op het zuiden.
Bodem
Blauwe schalie uit het Precambrium (meer dan 542 miljoen jaar oud).
Klimaat
Het jaar 2020 begon met wat mildere temperaturen dan normaal, waardoor de knoppen half april uitkwamen. In de zomer had de wijngaard het lekker met milde temperaturen, zonder dat het te warm werd, en er viel ook af en toe wat regen. Door deze koelere zomer is de zuurgraad goed gebleven en hebben de wijnen een mooie minerale smaak gekregen van de leisteenbodem. De wijnmakerij verwacht dat al hun Elzasser wijnen super elegant en verfijnd zullen zijn.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
Het begint met een lange persing, gevolgd door een statische koude klaring. De alcoholische gisting gebeurt door inheemse gisten. De malolactische gisting is volledig om de complexiteit en rondheid van de wijn te accentueren. Deze gisting heeft als bijzonderheid dat het de minerale kant van de blauwe leisteenbodem versterkt
Veroudering
De rijping duurt naar schatting 15 maanden in Franse eikenhouten vaten.