Beschrijving

Originele blend van de druivenrassen Garnacha gris en Garnacha blanca, afkomstig van een wijngaard met een leisteenbodem uit het primaire tijdperk. De wijn rijpt in demi-muids om een complexe en bloemige neus te krijgen, met tonen van steenfruit. In de mond heeft hij een heel karakteristieke minerale en ziltige toets. Deze jaargang 2022 valt op door zijn aromatische complexiteit, concentratie en mineraliteit

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
Garnacha gris, Garnacha blanca
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Collioure
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Aroma's van vlierbes, witte bloemen, perzik en subtiele geroosterde tonen.
Mond
Delicaat en fris, maar toch in balans door de spanning van de zuurgraad. De zoute smaak maakt het helemaal af.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Heel oude schist uit het Primair tijdperk.
Klimaat
In de Roussillon brak de zomer van 2022 alle records, vooral door een groot tekort aan water. Bovendien was er van juni tot half september een hittegolf met bijna elke dag temperaturen boven de 35 °C. Dankzij de biodynamische werkwijze konden de wijnstokken met hun watervoorraad uit bronnen goed tegen de droogte. Door de super droge zomer was er minder druk en waren de druiven in topconditie
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De wijn wordt gemaakt door hele druiventrossen te persen. Na 24 uur op 12 °C te hebben gestaan, gaat de wijn in demi-muid-vaten. De alcoholische gisting duurt een paar weken.
Veroudering
Rijping in demi-muid vaten gedurende 6 maanden, met bâtonnage (roeren van de gistresten) gedurende de eerste twee maanden.