Beschrijving

Een van de nieuwste wijnen in het portfolio van M. Chapoutier. Hij komt uit de regio Collioure, in de Franse Roussillon, en de blend bestaat vooral uit Grenache, met een beetje Monastrell. In de neus komen aroma'

s

van framboos en kersen naar voren, terwijl hij in de mond krachtig is met een echte ziltige toets. Een jaargang met een frisser profiel dan eerdere oogsten

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
90% Garnacha, 10% Monastrell
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Collioure
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Aroma's van verse kersen, frambozen en grafiet.
Mond
Fris en met een krachtige tanninestructuur.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Terrassen van Cambrium-mica-schist met uitzicht op zee in 'lieu-dit' Taillelauque.
Bodem
Schist.
Klimaat
De oogst van 2021 was wat later, zonder veel hitte maar met weinig regen, waardoor de wijn zachte tannines en fruitige en minerale tonen heeft. De winter was mild, maar in januari en februari was het wat vrieskouder dan normaal. De zomer was niet zo heet als de afgelopen vijf jaar en er waren geen hittegolven.
Oogst
Het gebeurt 's ochtends vroeg met de hand.
Wijnmaken
De extractie gebeurt door herassemblage tijdens de eerste week. De volgende 4 weken doet de wijnmaker niks: de extractie gebeurt door langzaam infuseren. De druiven worden niet ontsteeld en gaan terug naar het sap zodra de alcoholische gisting klaar is.
Veroudering
Rijping van ongeveer 15-18 maanden. Dit gebeurt voor 30% in demi-muids en voor 70% in betonnen vaten.