Beschrijving

Deze

wijn van wijnmaker Michel Chapoutier komt uit de Roussillon, in het zuidoosten van Frankrijk. Daar verbouwen ze een Syrah die super mineraal is, op een biologische en biodynamische manier, wat je kunt zien aan het Demeter-keurmerk. Deze 2021 heeft een geweldig bewaarpotentieel, dankzij zijn tanninestructuur en levendige zuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.5% vol.
Variatie
100% Syrah
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Côtes du Roussillon-Villages
Certificeringen
Demeter

Proeverij

Neus
Aroma's van maquis, jara, eucalyptus, kruiden (kaneel, peper) en rode vruchten (wilde aardbei, framboos).
Mond
Frisse en muntachtige aanzet, met een hoge mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij krachtige vleesgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Lesquerde, op het noorden.
Bodem
Granietachtig met grind aan de bovenkant.
Klimaat
Het jaar 2021 kende een latere rijping, zonder extreme hitte maar met weinig regen, wat een aangename wijn opleverde qua tannines en met fruitige en minerale tonen. De winter was mild, maar in januari en februari was er meer vorst dan normaal. De zomer was niet zo warm als de afgelopen vijf jaar, zonder hittegolven.