Beschrijving

Aan de voet van een dolomietberg ligt de Monastrell, waar de Valenciaanse wijnmakerij Casa Los Frailes deze rode wijn maakt. Hij heeft zijn naam van het stukje grond waar hij vandaan komt: Las Dolomitas. We hebben het hier over de minder diepe bodems van het landgoed, waar de wortels van de plant amper 60 centimeter diep gaan voordat ze op de moederrots stuiten . Dit geeft de wijn een uniek karakter dat in de wijnmakerij maximaal wordt gerespecteerd, met zo min mogelijk ingrijpen en het gebruik van betonnen tanks en aardewerken kruiken die de monniken eeuwen geleden gebruikten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casa Los Frailes
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Valencia
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een granaatrode rand.
Neus
Aroma's van rijp fruit, gekonfijt fruit en zoete kruiden.
Mond
Lekker en vol van smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcela Las Dolomitas.
Descripción
Gelegen op een berghelling op 700 meter boven zeeniveau. Droge landbouw en boomgaarden.
Leeftijd
Wijnstokken van ongeveer 30 jaar oud.
Bodem
Heel rotsachtig, niet diep, heel dicht bij de kalkrijke moederrots. Bevat mariene kalksteenformaties, keien en dolomiet die super rijk is aan magnesium.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst eind september.
Wijnmaken
De interventie in de wijnkelder wordt tot een minimum beperkt. Gisting met inheemse gisten, zacht pompen, minimale dosering van zwavel en een zachte eindfiltratie.
Veroudering
Zowel de malolactische gisting als de rijping gebeuren in oude vaten uit de 17e eeuw die vroeger door monniken werden gebruikt om wijn te maken. De wijn rijpt 10 maanden in oude betonnen vaten en kleikruiken.

Meningen van critici

James Suckling:

Racy red berries with grapefruit, rose hips and a touch of minerals. Juicy and textured, with a medium body and fine tannins. There’s some nice tension from this atypical monastrell, which is elegant and pure in nature. Excellent quality with style that’s more pinot-like for monastrell. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink now.

The Wine Advocate:

The serious and faintly reductive 2022 Dolomitas was produced with 85% Monastrell and 15% Cariñena, which seems to have helped to achieve better balance and more freshness, coming in at 13.5% alcohol with a pH of 3.52 and 5.85 grams of acidity. It has a serious nose, with typicity, berries, Mediterranean herbs and tree bark, giving it an interesting rustic touch. It's harmonious and balanced. It was bottled in January 2024. (Luis Gutiérrez)