Beschrijving

Een super mediterrane rode wijn die perfect past bij allerlei simpele en wat meer uitgebreidegerechten. Je proeft veel rijpe rode vruchten en een vleugje toast, met een fijne, zachte en aangename afdronk. Voor elk moment en elke gelegenheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Clos de Lôm
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Subzone
Fonteinen van Alforins
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met paarse schitteringen.
Neus
Intense aroma met een fruitige smaak en een lange afdronk met tonen van rijpe rode vruchten en een vleugje geroosterd.
Mond
Krachtig, harmonieus en elegant. Rijpe, goed geïntegreerde tannines. Met een mooie zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Rijstgerechten met eend, pittige stoofschotels, vleeswaren, rood vlees, gegrild vlees, wild, kaas en patés.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op 640 meter boven zeeniveau. Droogtebestendige wijnstokken in bush-vorm. Oude wijngaarden die op een duurzame manier worden onderhouden. Terrassen. Veel zon.
Leeftijd
30 jaar
Bodem
Kalkrijke klei met weinig organische stoffen.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterrane invloed.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Zodra de druiven 's morgens vroeg in de wijnkelder aankomen, worden ze met de nieuwste technologie verwerkt om het begin van de gisting te vertragen. Ontristing, kneuzing en gisting in kleine roestvrijstalen tanks. De most wordt gekoeld tot 10-12 ºC om het begin van de gisting te voorkomen. Koud macereren gedurende ongeveer 6 dagen met een systeem van ompompen met perslucht om aroma's niet te verliezen. Gisting met temperatuurregeling op 26 ºC. Ontgisting met behulp van het Decanter-systeem. Einde van de gisting in roestvrijstalen tanks bij 22 ºC. Micro-oxygenering om de kleur te stabiliseren en de malolactische gisting op gang te brengen met een eigen selectie van melkzuurbacteriën.

Meningen van critici

James Suckling:

Stacks of cherries, plums and brambly fruit with some hibiscus. Medium-bodied palate with firm tannins. Not complex, but there is lots of fruit to deliver immediate pleasure. Drink now. Zekun Shuai, Senior Editor.