Beschrijving

De kalkrijke bodem is wat alle percelen hier gemeen hebben. Op deze extreme en arme grond vinden we de Monastrell van Casa Los Frailes, een Valenciaanse wijnmakerij die de unieke eigenschappen van deze druif respecteert door zo min mogelijk in te grijpen in het wijnbereidingsproces. Daarom maken ze deze wijn van de wijngaard "La parada de tordos" zoals de monniken dat eeuwen geleden deden, waarbij de wijn rijpt in oude betonnen vaten in de wijnkelder die ze toen al gebruikten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Casa Los Frailes
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Valencia
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Herinneringen aan kersen, palulú en rijpe pruimen.
Mond
Intense, jonge en sappige Monastrell, fruitiger dan aards. De eerste smaak is vol en volumineus, gevolgd door een beetje droogheid, alsof je een beetje krijtpoeder proeft, wat doet denken aan krijtpoeder. Hij is lang en fris.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcela La Parada de Tordos.
Descripción
Het ligt 600 meter boven zeeniveau. Er is droge landbouw en er worden bomen in kuipen geplant.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1978.
Bodem
Zeer kalkrijke, slibachtige zandgrond (rendzina) met een okerkleurige kleur op een ondergrond van mergel. De grond is super kalkrijk, maar het goede ijzergehalte zorgt ervoor dat de kalk minder actief is en het magnesiumgehalte zorgt ervoor dat de druiven goed rijpen en lekker zuur blijven dankzij het kalium.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
3.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De interventie in de wijnkelder wordt tot een minimum beperkt. Gisting met inheemse gisten, zacht pompen, minimale toevoeging van zwavel en een zachte eindfiltratie.
Veroudering
De malolactische gisting en rijping gebeuren in oude vaten uit de 18e eeuw die vroeger door de monniken werden gebruikt. 12 maanden rijping in oude betonnen vaten, fudres en Wineglobe-glazen bollen.

Meningen van critici

The Wine Advocate::

The 2022 Caliza is a Monastrell from the soils with more limestone in a plot planted in 1978. It fermented with 10% full clusters and indigenous yeasts and matured in their ancient raw concrete vats, a 5,000-liter oak foudre and two Wineglobe glass spheres for one year. It is fresh and aromatic, with notes of orange peel, red fruit and some aromatic herbs. It's medium-bodied, with fine tannins and a velvety mouthfeel. It was bottled in January 2024.

James Suckling:

An excellent monastrell that’s elegant and rather airy, with baked grapefruit, racy strawberries and dried herbs. Dry, textured and firm, with fine, chalky tannins and a succulent, fruit-expressive finish. Delicious now.