Beschrijving

Deze wijn is gemaakt van Monastrell-druiven uit biologische wijngaarden volgens de regels van de Europese Unie. De wijnstokken staan op kalkrijke grond, zonder irrigatie en met een hele lage opbrengst, waar het maar 300 mm per jaar regent. Zo krijg je druiven van topkwaliteit zonder dat je plantenbeschermingsmiddelen hoeft te gebruiken. Deze wijn is ook prima voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Juan Gil
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Monastrell
Oorsprong
Jumilla
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Wijn met een kersenrode kleur en een gemiddelde tot hoge intensiteit.
Neus
In de neus komen aantrekkelijke bloemige aroma's naar voren met hints van rijp fruit.
Mond
Evenwichtig en fris in de mond, levendig en lekker met een goede zuurgraad en fijne tannines van rijp fruit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Het is perfect bij rijst, pasta, witte en blauwe vis, geitenkaas, worst zonder veel paprika, groentegerechten en peulvruchten, paddenstoelen, kalfsvlees, wit en rood vlees met romige sauzen en van de grill of het rooster.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijngaarden, op 700 meter hoogte, zonder irrigatie en met lage opbrengsten.
Oppervlak
80 hectare groot.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Kalkrijke grond.
Klimaat
Het is een land met een continentaal klimaat en soms best extreme weersomstandigheden. Er valt niet meer dan 300 mm regen per jaar.
Wijnmaken
Gisting en maceratie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting blijft de wijn in roestvrijstalen tanks tot hij wordt gebotteld.