Beschrijving

Petrone, gefokt door Henri Champliau en verkocht aan de Amerikaanse acteur Eddie Constantine, was een van de beste renpaarden van zijn generatie en won in 1968 op de beroemde renbaan van Parijs-Longchamp. Zijn figuur en Champliau's passie voor paardrijden inspireerden deze sprankelende blanc de blancs brut , jong, fris en makkelijk te drinken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Henri Champliau
Type
Sparkling
Rang
11.5% vol.
Variatie
Chardonnay, Colombard, Ugni blanc
Oorsprong
Vin de France

Proeverij

Bekijk
Het valt op door zijn vele fijne bubbels.
Neus
De fruitige aroma's van peer en appel zijn het sterkst.
Mond
Een zachte en volle mousserende wijn die eindigt met een frisse afdronk en een vleugje citrus.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect als aperitief en zelfs voor cocktails.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Bourgogne.
Wijnmaken
Gemaakt volgens de Charmat-methode. Hierbij wordt een horizontale tank gebruikt, die ervoor zorgt dat de wijn en de droesem veel contact hebben. Deze tank heeft een draaiend ding dat de droesem zachtjes naar de wijn tilt om alle aroma's eruit te halen. Dankzij dit apparaat worden de wrange smaak, de plantaardige smaak en de groene zuurheid van de meeste mousserende wijnen voorkomen. Zo krijg je rijkere, rondere en fruitigere aroma's. De basiswijn blijft 3 maanden in de tank om een delicate, geïntegreerde en homogene bubbel te krijgen. De dosage is brut, met 8 gram suiker per liter.