Beschrijving

Met een vleugje Pinot blanc, ook wel Blanc vrai (de echte witte) genoemd, is Chardonnay de ster van deze champagne . Een unieke, ongefilterde mousserende wijn met een superfrisse smaak, aroma's van steenvruchten en bloemen en een heel volle smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Drappier
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
95% Chardonnay, 5% Pinot blanc
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
De neus doet denken aan witte perzik, peer en ook bloemige tonen zoals pioenroos.
Mond
Minerale tonen, met een vleugje gebak, romig, omhullend en super fris.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect als aperitief, bij wit vlees en verse gerookte zalm met citrusvruchten of tagliatelle met sint-jakobsschelpen.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Voor dit mousserende wijn gebruiken we alleen wijn van de eerste persing. De alcoholische gisting duurt ongeveer twee weken. Malolactische gisting. De wijn rijpt in tanks om zijn frisheid te behouden.
Veroudering
Nadat de wijn is gebotteld, rust hij 2 tot 3 jaar op rims voordat hij op de markt komt. Dosering van 8 gram suiker per liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

A particularly good value.